毎日の料理のアイデアに
レシピ紹介
待ちに待った食材やうつわ。さて、どんな食卓にしようかな。
そんな時に役に立つ、有田町の食材を使った料理、
うつわに合わせた料理をご紹介しています。
薬味たっぷり鶏むね肉のよだれ鶏

●材料(鶏むね肉400g で作る分量)
<下味用> | |
---|---|
・鶏むね肉 | 400g |
・酒 | 大さじ1 |
・砂糖 | 小さじ1 |
・塩 | 小さじ1/4 |
・しょうがすりおろし | 小さじ1/4 |
・にんにくすりおろし | 小さじ1/4 |
<下味用> | |
・水 | 500cc |
<薬味> | |
・青ねぎ(小口切り) | 大さじ2 |
・大葉(千切り) | 大さじ2 |
・しょうが(千切り) | 大さじ2 |
・みょうが(輪切り) | 大さじ2 |
<タレ> | |
・しょうゆ | 大さじ1 |
・砂糖 | 小さじ1 |
・酢 | 大さじ2 |
・ごま油 | 大さじ1 |
・しょうがすりおろし | 小さじ1/2 |
・にんにくすりおろし | 小さじ1/2 |
・すりごま | 小さじ3 |
・水 | 大さじ1 |
●作り方
- 鶏むね肉を全体的にフォークで刺す。
- 鶏むね肉に下味用の酒・砂糖・塩・しょうが、にんにくを揉み込み、30分ほど置く。
- フライパンに水500ccを沸騰させ、鶏むね肉を入れて蓋をした状態で弱火で4分煮立てる。
- 火を止めた状態で蓋を開けずに30分余熱で蒸らす。
- 小さいうつわに分けた薬味を加えたら完成。
