毎日の料理のアイデアに
レシピ紹介
待ちに待った食材やうつわ。さて、どんな食卓にしようかな。
そんな時に役に立つ、有田町の食材を使った料理、
うつわに合わせた料理をご紹介しています。
薬味たっぷり鶏むね肉のよだれ鶏
●材料（鶏むね肉400g で作る分量）
| ＜下味用＞ | |
|---|---|
| ・鶏むね肉 | 400g |
| ・酒 | 大さじ1 |
| ・砂糖 | 小さじ1 |
| ・塩 | 小さじ1/4 |
| ・しょうがすりおろし | 小さじ1/4 |
| ・にんにくすりおろし | 小さじ1/4 |
| ＜下味用＞ | |
| ・水 | 500cc |
| ＜薬味＞ | |
| ・青ねぎ（小口切り） | 大さじ2 |
| ・大葉（千切り） | 大さじ2 |
| ・しょうが（千切り） | 大さじ2 |
| ・みょうが（輪切り） | 大さじ2 |
| ＜タレ＞ | |
| ・しょうゆ | 大さじ1 |
| ・砂糖 | 小さじ1 |
| ・酢 | 大さじ2 |
| ・ごま油 | 大さじ1 |
| ・しょうがすりおろし | 小さじ1/2 |
| ・にんにくすりおろし | 小さじ1/2 |
| ・すりごま | 小さじ3 |
| ・水 | 大さじ1 |
●作り方
- 鶏むね肉を全体的にフォークで刺す。
- 鶏むね肉に下味用の酒・砂糖・塩・しょうが、にんにくを揉み込み、30分ほど置く。
- フライパンに水500ccを沸騰させ、鶏むね肉を入れて蓋をした状態で弱火で4分煮立てる。
- 火を止めた状態で蓋を開けずに30分余熱で蒸らす。
- 小さいうつわに分けた薬味を加えたら完成。
